Заготовки на зиму

В самом разгаре сезон приготовления салатов на зиму. Предлагаем простые и вкусные рецепты для зимних заготовок.

Салат из помидоров и перца

Ингридиенты: Помидоры – 620 г. Сладкий перец – 620 г. Морковь – 320 г. Лук репчатый – 320 г. Сахар – 3 ст.л. Соль – 1 ст.л. Уксус столовый – 30 мл. Масло подсолнечное – 50 мл.

Приготовление: Овощи промываем в воде. Очищаем от семян болгарский перец, нарезаем его полукольцами.Помидоры нарезаем крупно и добавляем к перцу. Морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке. Нарезанный полукольцами репчатый лук кладем к остальным овощам, добавляем уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться на два часа. В пастеризованные банки плотно уложите салат, накройте крышками, затем стерилизуйте 25-30 минут. После этого салат можно закрывать.

Салат «Слойка».

Очень простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный салат. Его можно закрыть в банки буквально за полчаса.

Ингредиенты: Помидоры - 3 шт. Лук - 3 шт. Сладкий перец - 2 шт. Морковка - 1 шт. Уксус 9 % - 1 ст. л. Петрушка - 1 пуч. Чеснок - 2 зубчика. Огурцы - 2 шт. На 1 банку - 0,5 л. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ч. л.

Приготовление: Стерилизуем банки. Лук нарезаем полукольцами и укладываем его на дно стерилизованной банки. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Сверху на лук укладываем слой перца. Мелко нарезаем петрушку и кладем на перец. Мелко нарезанный чеснок также добавляем в банку. Морковку, натертую на корейской терке, закладываем следующей. Далее кладем слой нарезанных огурцов, а помидоры идут последними. Теперь добавим соль, сахар и уксус. Баночки с овощами заливаем кипятком, накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю стерилизоваться на 10-12 минут. Закрываем. Салат "Слойка" в банках, на зиму готов.